martes, 15 de abril de 2014

Milhojas de foie, manzana y queso de cabra

Un buen aperitivo para ocasiones especiales. 
Ingredientes:
Manzanas golden o tabardilla, descorazonadas y peladas, en rodajas de 2-3 mm.
Queso de rulo de cabra.
Foie micuit.
Mantequilla.
Azúcar.
Elaboración:
Se caramelizan las manzabas con la nantequilla y el azúcar en la sartén o a fuego bajo en el horno.
Se colocan en capas las manzanas, foie en rodajas finas y el queso. Lo ideal es montarlo con un aro para darle forma.
Se puede acompañar con tortas tipo mariñeiras o similar.
La última capa la haremos de manzana, le añadimos azúcar y caramelizamos con soplete.

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