Bar y cafe granola, Copenhague

En Frederiksberg, Copenhague, situado en la calle Vaernedansvej, un buen lugar para tomar el desayuno o lunch, con mucho ambiente de gente "guapa" y una carta donde podemos encontrar elaboraciones para todos los gustos.

La croque madame, un sandwich con jamón cocido, queso y acabado en salamandra, con dos huevos a la plancha y ensalada, los copos de avena con muesli y frutas o los pancakes, aunque estos últimos pequeños para el precio que tienen.

Hay opciones de desayuno completo dulce o salado, que son un verdadero brunch.

El servicio vestido de blanco y negro con pajarita, ya pasado de moda, o las mesas pegajosas son sus puntos en contra.

A casa da leña, Cambados

En la zona de vinos de Cambados, muy cerca de la plaza de Fefiñáns, encontramos este local con terraza y pequeño local.

Carta centrada en los productos gallegos, con buenos vinos por copa y servicio atento. Muy buena tortilla, buenas luras (chipiron pequeño) guisado o las tostas. Interesantes tartas caseras.

Uno de los locales para tapear a buen precio en Cambados.

La musa de Velarde, Elche

Pequeño restaurante con decoración moderna, barra y zona de bar a la entrada y sala acogedora.

La propuesta gastronómica presenta sabores muy diversos, con influencias variadas, como lo demuestra el guacamole a la piedra con nachos caseros, o los tomates verdes fritos, con salsa con toques picantes.

Muy rica su versión de la sardina, con preciosa presentación, el ceviche, sin embargo, algo pasado de acidez, que mataba el resto de sabores.

Espectacular la coca, con una masa crujiente, y muy bien la hamburguesa con toques mejicanos.

Un buen restaurante para salirse de los sabores tradicionales de la zona, con buena RCP.

Restauranta La Cabra, Madrid

(Visitábamos este restaurante con estrella Michelín situado el la calle Francisco de Rojas de Madrid (metro Bilbao) con mucho interés por lo que nos parecía su propuesta de cocina, pero algo inquietos por las críticas que de él se hacen en Tripadvisor. 

A la entrada una pequeña barra, pero pasamos al momento a nuestra mesa, en un reservado desde el que no se pueden seguir las evoluciones del servicio en las otras mesas, pero que te permite centrarte más en las elaboraciones de cada uno de los platos. Elegimos el menú degustación corto, con los aperitivos, 5 platos y dos postres. No optamos por el maridaje (44€ por persona) pero seleccionamos una botella de Remirez de Ganuza planco F B del 2014, un vino que encaja perfectamente con un sinfín de platos, y que nos encanta.

Nos sorprendieron muchísimo los aperitivos, siete bocados, con un brioche espectacular, la comtessa salada, y sobre todo el nigiri y la gamba de motril. Muy bien la puesta en escena de la alcachofa de jerusalen con salsa bearnesa y al aroma de sarmiento. Lo increible es la cantidad de elaboraciones que se aprecian en los aperitivos, en cada uno de ellos al menos tres, las diferentes texturas, las combinaciones a veces osadas pero con buen resultado... ya habian roto con estos aperitivos las posibles dudas sobre el buen hacer de la cocina.

(Comtessa salada, nigiri, masa sablè con crema de champi ahumado, gamba de motril)

Y pasamos a los platos. El servicio del vino bueno, los camareros atentos a rellenar las copas, bien las temperaturas.

Pámpano frito al revés: cazón con un ligero adobo en remolacha, salsa de tomatillo de arbol picante y huevas: impresionante en el plato y espectacular en boca, una delicia y genial combinación.

Raiz de perifollo: raiz y crema, chips de pan, yema de huevo, toque de humo de sarmiento. No creía que a un producto tan secundario se le pudiera poner en valor de esta manera. Interesantisimo. 

Ensalada de cefalópodos: choco a la plancha suave, patitaa rebozadas crujientes, huevos de choco, plancton y cebolla, con salsa de coco agrio y el ácido de la naranja sanguina. un plato genial, sabroso, atrevido y muy bien elaborado.

Rodaballo pochado en mantequilla: con crema de foie, aire de judías con toque cítrico. Bien de punto, combinación muy sabrosa.

Vaca rubia gallega, madurada y planchada. No me sorprendió, es difícil hacerlo con vaca o ternera. Además el corte de la carne no era el más adecuado, con parte de la telulla que recubre el entrecot, de modo que se hizo un poco dificil de comer. El unico plato que no estaba a la altura.

El primer postre y la mayor sorpresa, zanahoria en texturas, sopa de cilantro picante y helado de yuzu. Simplemente genial, innovador, creativo...

El segundo postre es una combinación de diferentes elaboraciones de chocolates, muy goloso.

Bien el café, muy ricos las golosinas que lo acompañan.

En resumen, un lugar para seguir y para volver, un menú corto muy completo y con mucha técnica en cada plato.

Datil de oro, parque municipal de Elche

Restaurante localizado en el parque municipal, rodeado de zonas verdes, en el centro de Elche. Sala preparada para eventos, dispone de varios menus con entrantes y principal, que varía según el dia de la semana. Nosotros tomamos 4 menús misteri, el mas completo, que incluye de segundo el arroz con costra que queriamos degustar.

De entrantes trajeron queso y jamon, tomate con capellanes, foie con queso y datil, datiles envueltos en bacon y calamares a la romana. Me gustó mucho el bocado del foie con queso y crema de datil, y a los niños el plato de jamon y queso y los calamares, ni nos dejaron probar a los adultos. 

Con los entrantes de los menus de los 4 adultos los niños ya casi estaban. 

Despues vinieron 6 raciones de arroz con costra, muy completas, bien las carnes, el arroz nada apelmazado y sabroso.

Cambiamos el postre por un sorbete de limon, mas digestivo.

Cafes, agua, cervezas y una botella de Tarima Hill por 160€ para 4 adultos y 4 niños. Bien de RCP.

Curro da Parra. Rua travesa, Santiago

Habiamos visitado O Curro da Parra en la calle del mismo nombre (otra entrada por rua travesa) al poco de su apertura hace ya unos cuantos años, y en un par de ocasiones más lo habiamos vuelto a intentar, sin éxito por la necesidad de reservar con unos dias de antelacion. 

El restaurante está ubicado en una pequeña casa, con cocina y barra en planta baja, así como un par de mesas, y sala para 5 mesas en la primera planta. Luces tenues, decoración sencilla y carta escueta. Tomamos una caña mientras esperábamos, con un puré caliente de tapa.

Ya en mesa, escogimos de primero los minibocadillos de raxo -lomo fresco adobado ligeramente- con mojo verde, con un pan blanco muy rico. Langostinos con salsa de ajo y jalapeño, bien ejecutado, acompañados de un buen pan gallego.

De segundo el cordero razel hanut con verduritas salteadas, deshuesado, buen sabor y bien de cocción, y el rape con crema de guisantes, en su punto, y la crema intensa y sabrosa. De postre una deconstruccion de tarta de Santiago, cremosa e intensa, y una interpretación de la tarta de manzana con helado, my bien ejecutado. Agua y una botella de vino ribeira sacra, en una carta de vino que se sale de convencionalismos, centrada en los vinos gallegos. 

Precio acorde a los platos y el local, pagamos 40€ por persona, no es barato, pero merece una visita.

Langostinos.

Minibocatas de raxo.

Rape negro con crema de guisantes.

Cordero con especias.

Tarta de manzana.

Restaurante Baobab, cocina exótica en Playa de San Juan

En la avenida de Historiador Vicente Ramos. 

Comida exótica, y realmente te sorprenderán los sabores de los platos, de diferentes regiones de Africa. La dueña es de Costa de Marfil, y se observa perfectamente las raices en los platos: salsas de cacahuete bien elaboradas, el uso del jengibre, la leche de coco, las especias... nos transportan a otros lugares.

El fin de semana cous-cous, también para llevar, y es un plato que bien merece  una (o varias) visitas. El local es acogedor, el camarero amable, y, aunque está un poco sobrepasado el fin de semana, va sacando los platos a un ritmo aceptable. 

Tienen certificado de carne Halal, lo cual me sorprendió, así que nadie espere un plato de jamón.

Los postres muy buenos, con las tartas elaboradas al momento. A mejorar la carta de vinos y cervezas, y también el servicio del vino.

Correcta relación calidad-precio.