lunes, 27 de julio de 2015

Maria Castaña, raciones con producto gallego

En la confluencia entre a rua da raiña y la de o franco, nos encontramos con este local, desde hace tiempo un referente en Compostela.
Fueron innovadores por introducir las algas, por trabajar los revueltos en una zona que sólo tenía locales muy tradicionales. Qué tomar?
Buen pan, ensaladas, tablas de quesos del pais, revueltos, zorza, raxo, ... y variedad de productos del mar: zamburiñas a la plancha, sin más, que no hace dalta:
Xoubas, mejillones al vapor o con alguna salsa, todos están buenos.
Pimientos de padrón, con ese punto crujiente que me encanta:
Calamares guisados al estilo maria castaña, o rebozados. 
Navajas, muy ricas, sin nada de arena:
Y a los postres el flan de queso do cebreiro o alguna de las elaboraciones con castañas.
Un buen lugar para traer a los que no conocen la gastronomía gallega.




sábado, 25 de julio de 2015

Tapeo nocturno en abastos 2.0

Local siempre interesante, con producto de calidad, servicio muy agradable y en un local reducido pero muy bien aprovechado. En esta ocasión lo visitamos una noche, encontrando una mesita libre en la terraza. Tomamos cuatro tapas-raciones de las que se renuevan cada dia, y que aparecen anunciadas en las pantallas del local: 
Mejillones con guacamole, interesante combinación, pero para mi gusto con un defecto, el pedúnculo de alguno de los mejillones tenía parte de la cuerda, no estaban perfectamente libres de ella, y no es agradable tener que ir extrayéndola uno mismo mientras los come. Por otro lado, el guacamole debería estar un poco más intenso para que no quedase tapado por el mejillón.
Otra de las tapas fue el tartar de salmón, bien resuelto, para mi gusto perfecto de sazonado, y además acompañado con mariñeiras, un placer.
También tomamos el bonito, acompañado con salsa de pimiento verde y pimiento rojo, muy bueno.
Y unos percebes, de bastante buen tamaño y en su punto de cocción y sal.
Un par de copas de vino y una cerveza. El precio por cada tapa es de unos 6-7€, bastante contenido para la fama que tienen estos dias.





domingo, 19 de julio de 2015

Restaurante Enxebre, hostal dos Reis Catolicos. Santiago

Cena amenizada por un guitarrista muy conocido en Santiago. La sala es amplia y con dos espacios diferenciados y una barra. Pedimos croquetas y huevos rotos con patatas y zorza para los peques, sabrosas las croquetas y bien sazonada la zorza, raciones abundantes. 
Los adultos compartimos una ensalada con pollo y nueces, las xoubas con pimientos de padrón y después probamos las tapas-raciones de las jornadas del bonito. 
Las xoubas con pimientos muy bien, abundante, bien presentadas y muy ricas. 
De las tapas de bonito me gustaron especialmente el falso sushi, con un ligero toque de plancha, el bonito almendrado, presentado como sushi, y el bonito marinado, perfectamente aliñado. 

De postre nos dejamos aconsejar y nos prepararon dos surtidos diferentes, uni para los niños y otro para adultos, con buenas elecciones. Me pareció de precio muy razonable, con una buena RCP.

viernes, 17 de julio de 2015

Restaurante Castillo de 1806, Aranjuez

De camino a Madrid, y bajo un calor sofocante, paramos en Aranjuez para comer. Pensamos que un castillo sería un sitio agradable, en el que no pasaríamos calor, y así fue.
El restaurante Castillo de 1806 , situado en los jardines del príncipe, presenta una cocina de corte clásico con ciertos toques de innovación, aunque sin pasarse.
Pequeño bar de entrada y una carpa para eventos. Bonita sala, bien vestida, con buena mantelería, loza y copas. Los pequeños compartieron una paletilla de cordero con patata panadera (20€) muy sabrosa, a ellos no hay quien los engañe con el menú de niños.
A destacar la variedad de panes que sirven, con aceitunas negras, de tomate, castellano, de semillas...
Nos sirvieron un aperitivo de chupito de gazpacho de cereza y unas aceitunas aliñadas.
De primero tomamos el tartar de atún, bien aliñado, sin estridencias, en un montaje correcto.

De segundo Isabel se decidió por unas vieiras con escalibada y flan de puerros. Bien elaborado y presentado, aunque el flan de puerros pecaba de demasiada clara de huevo y un sabor a puerro poco concentrado.

Yo tomé el rabo de toro, con croqueta líquida de monalisas (vamos, puré de patata suave) Bien de cocción la carne, sabrosa e intenso.

De postre compartimos una copa de fresón con sorbete de mango y mascarpone y un souflé de chocolate con dulce de leche, que les sirvieron a los niños en dos tarrinitas individuales.
Al sorbete de mango se le notaban demasiado los cristales, la textura no resultaba agradable, y el mascarpone estaba demasiado líquido (con nata añadida, creo yo) y nada dulce. Me decepcionaron los postres para el precio que tienen (9€ cada uno) después de unos platos de relación calidad-precio bastante buena para el entorno en el que estás.

De beber dos cervezas y un par de botellas de agua.
Después del postre un café solo y unos chupitos de mascarpone con sorbete, agradables para terminar.

Pagamos 115€, que no es barato, pero tampoco desorbitado.