Restaurante La Antorcha en Sierra Nevada

En la zona intermedia de la estación de Sierra Nevada, en los bajos del hotel Kenia Nevada, encontramos este restaurante que merece totalmente la visita. Dispone de dos salas, una en la propia planta baja y otra en el piso superior. Los camareros atentos y el servicio eficaz. Dispone de variedad de platos, pero el plato estrella es la carne a la piedra.
De aperitivo de la casa ponen el árbol de embutidos con pan tostado y tomate, que se agradece muchísimo mientras se espera por el segundo. Este primero es una comida en sí misma.

De segundo hay variedad de carnes, pero en nuestro caso nos decantamos por el entrecot, que sirven en porciones de diferentes tamaños en función del peso que pidas. Mi recomendación es que se escoja una ración de al menos 300g, para poder hacerla en filetes al gusto de cada uno sobre la piedra.
Se puede escoger un acompañamiento por cada plato, como arroz, patatas fritas, champiñones para hacer a la piedra...

En nuestro caso imposible llegar al postre, después de la oda a la carne que hicimos tras un duro día de esquí.

El precio medio, para estar en Sierra Nevada. La carne espectacular.

Yayo Daporta, una estrella merecida

Se ha convertido en un clásico en la cocina gallega, desde su apertura en 2005, y si siguen trabajando de esta manera espero que lo pueda mantener por muchos años. 

Preciosa la sala, con sólo 8 mesas y buen espacio entre ellas. Su peculiaridad de la bodega en la sala, para que el comensal pueda seleccionar directamente la botella, es un detalle a tener en cuenta en un restaurante pequeño.

En su web podemos encontrar las posibilidades de menú y menús de degustación que ofrecen, y en nuestro caso, dos adultos y dos niños de buen diente, escogimos el menú a la carta, con un primero, un segundo y un postre. Además ofrecen la combinación de vinos, decantándonos por los vinos de la zona.

De aperitivo nos ofrecieron su versión del cocido gallego, con un pequeño trampantojo interesante, muy buena elaboración.

En los primeros muy buen producto, puesto en valor en combinaciones acertadas y sin estridencias, estupendas combinaciones para degustar los pescados y mariscos y pescados de las rías galegas:

Vieiras a la gallega, navajas de la ría, choquitos en su tinta en forma de tallarines y sashimi de xarda. 

Sashimi de xarda

Vieira a la gallega

De segundo un cabrito asado con hummus de garbanzos, sabores delicados y que se compenetran muy bien, muy buena la ración y presentación de choquitos en su tinta, diferente elaboración como segundo y primero, delicioso el salmonete con caldo de gallo y muy bueno el xurel con piel falsa, un detalle espectacular y muy bien elaborado.

Xurel a la brasa

Choquitos en su tinta

Cabrito con hummus

Los postres son elaboraciones que vienen manteniendo en carta desde hace tiempo, como el imperial de chocolate o el cremoso con helado de chocolate, muy interesante la crema de leche frita con arroz con leche caramelizado, y fresco el melón cítrico.

Buenas las elaboraciones que acompañan el café, con una perla deliciosa, buena trufa de choco, y muy agradable el detalle del producto gallego con la bica y la orella de entroido.

La relación calidad-precio me parece estupenda, 48€ el menú por persona, bodega aparte, lo que permite volver a él sin que la cartera se resienta demasiado.

Roscón de Reyes: versión I

Siguiendo las indicaciones de http://www.recetasderechupete.com/roscon-de-reyes-receta-navidena/2740/ me decidí a experimentar con el roscón este año por primera vez, aún teniendo en cuenta que el termostato de mi horno en Alicante no funciona como a mi me gustaría.

La receta en la web de Alfonso López está perfectamente explicada, y no he necesitado usar los vídeos que cuelga en la web para seguir cada uno de los pasos.

Un par de comentarios en cuanto a la dificultad de la receta:

Si estáis acostumbrados/as a hacer masa de pizza, esta os parecerá muy pegajosa. El trabajarla es un poco más complicado. Le he ido añadiendo harina en el amasado, en parte porque los huevos eran bastante grandes. Quizás me hubiera venido bien unos 15-20 gramos de mantequilla más en la masa, por el exceso de harina, pero aunque se ha quedado un poco pegada por la encimera al comienzo del amasado, la he podido dejar reposar sin problemas y ha subido casi como la espuma.

Masa antes de reposar.

Y a la mañana siguiente me encontré con una masa superesponjosa que había duplicado el tamaño. 

A partir de ahí,  dividirla en dos, darle forma de roscón y reposar un buen rato más. Así hemos conseguido dos buenos roscones.

En forma de roscón.

Después pintarlo con huevo y añadirle el azúcar, y voilá!

A Moa, rúa de San Pedro. Santiago

Un bar y restaurante que realmente vale la pena en la zona de la rúa de San Pedro, zona en la que se ha incrementado muchísimo la oferta estos últimos años.
En A Moa se ofrece un punto de vista diferente con producto gallego de calidad, realizando una cocina más creativa y elaborada que en otros restaurantes de la zona.
El bar de entrada en la planta superior es estupendo para tomarse un vino y charlar un rato, y en la planta baja encontramos una cocina abierta y una sala de piedra con cómodas sillas y mesas de madera. La terraza es un lugar muy agradable para las noches de verano, aunque en diciembre no es recomendable;-)

En esta visita disfrutamos del menú del día, que por 15€ ofrece tres primeros y tres segundos, siendo platos que habitualmente encontramos en la carta.

De primero tomamos ensalada de quinoa, muy bien aliñada, y una ensalada de jurel suavemente escabechado, que me pareció espectacular. Los niños disfrutaron de las croquetas de pulpo á feira, uno de los mejores entrantes de la carta, para mi gusto.

Ensalada de jurel escabechado

De segundos tomamos la croca con puré de calabaza, y el bacalao. La croca es otro de los platos que ya habíamos disfrutado en otras ocasiones, muy tierna y jugosa, y un puré muy bueno de textura y sabor. En cuanto al bacalao, acompañado de un puré de patata y emulsión de coliflor, bien de punto de sal y de cocción.

Croca con patatas (para os nenos)

Bacallau con puré e couveflor

Buenos postres, como los tres chocolates, el capuccino -crema ligera de café en el fondo- o la versión de la tarta de queso.

Capuccino

Tres chocolates

Para un menú del día, a 15€ por persona, es un lujo unos platos como estos.

Restaurante Brel Campello

Localizado en el paseo de Campello, enfrente del mar, comenzó su andadura hace años centrado en los platos de cocina italiana, con pastas frescas y pizzas de masa fina. Ha ido evolucionando, ofreciendo platos de corte más creativo, con fusión asiática en muchos de ellos, y una buena carta de vinos.

En nuestra última visita pudimos degustar las pizzas, ya que los niños no pudieron con ellas, en las que sigue demostrando este restaurante su buen hacer. Para los adultos las croquetas de parmiggiano, que resultaron algo frías en el centro, aunque muy buena la textura. También probamos la oreja de cerdo, muy bien su textura, destacando la combinación de sabores.

Oreja de cerdo.

En cuanto a los segundos, los dos platos con tintes asiáticos que pedimos, pas thay de calamar y albóndigas de atún rojo, excesivamente picantes, cuando no lo advierte en la carta, y no pasaban de templados. Realmente nos decepcionaron. Sin embargo la costilla de cerdo estaba bien de temperatura, gran punto de cocción y muy sabrosa. Los postres recomendables.

Precio alto, principales entre 18-25€.

Costilla

Albóndigas de atún.

Baoki, toques asiáticos en el centro de Alicante.

En la calle Bazán 45, muy cercano al teatro principal, encontramos este pequeño local, que quiere hacerse un hueco en la variada oferta alicantina.

Cocina fusión, con toques tai y vietnamitas, mezclados con productos autóctonos, dan una carta sencilla pero que permite compartir y probar sabores diferentes a los habituales por estos lares.

Buenos nem, completa ensalada, bolitas de pulpo con salsa especiada son parte de los entrantes para compartir.

Y después diferentes tipos de Bao, el pan bien elaborado, el relleno correcto, aumque en algún caso demasiado españolizado.

Cervezas asiáticas y pocos postres, aunque el chocolatastico está realmente bueno.

En cuanto al servicio, lento para un local pequeño. Aún teniendo

5 personas en el servicio, las cargas de trabajo mal distribuidas hacen que alguno esté cruzado de brazos y la camarera sobrepasada. Eso sí, una vez empiezan a servir la comanda la cosa va rápido, pero la espera anterior se hace pesada.

A Horta do Obradoiro, cociña elaborada

Xa se está a converter nun clásico na zona vella, cunha preciosa terraza onde tomar algo, e unha sala ben decorada e moi cómoda para gozar dunha comida elaborada mais centrada no producto.

Entrantes como o boliño de pan de castañas recheo, croquetas, empanada de millo ou ensalada de tomatiños a precios contidos. Tamén a posibilidade de tomar algún bivalvo, como as navallas con yuzu ou as ameixas. 

Boliño de pan de castañas recheo.

Aperitivo de froitas aliñadas.

De segundo pratos abundantes, cunha interesante oferta de peixes do día, en elaboracións cuidadas, ou carnes como o codillo ou o rabo de vaca ben preparadas.

Nos postres o leite frito ou a escuma de mazá, ben resoltos.

So lle poño a pega de non acompañar o café cun pequeno doce.

En resumo, boa cociña e boa atención en sala, a precios non moi elevados.

Abastos 2.0, Santiago, mercado de abastos

Varias opciones nos ofrecen en el Abastos, sesión vermú o cena, con una serie de platos, centrados en el producto que se obtiene en el mercado de abastos, fundamentalmente pescados y mariscos, con un tratamiento sencillo del producto.

En el ghalpón, justo enfrente, podemos degustar los platos sentados, y los jueves es la noche de la hamburguesa, que realmente merece la pena por su relación calidad-precio.

En el local primitivo del abastos, podemos tomar algunas tapas para compartir, pagando en función de lo que comamos, o tomar un menú de degustación por unos 30-35€ por persona, en la mesa alta en el interior.

De los platos que más me gustan encontramos:

- Ceviche de pescado, en este caso de sargo, con acidez y picante bien ajustados.

- Mejillones tigre, picantes pero sin arder en la boca.

- Tartar de bonito del norte, acompañado con una crema de aguacate.

- Bocadillo de merluza, en su punto el pescado.

- Zamburiñas al horno, en su punto de cocción.

- Pulpo a la plancha, con berza de A Finca dos Corvos, realmente buena.

También deliciosos los berberechos o percebes, simplemente cocidos en su punto.

Debemos dejarnos aconsejar en lo que se refiere a cervezas artesanas o vinos autóctonos.

Un local que merece la pena.

Vegetariano 100%, Bodhigreen

En la calle San Fernando, tiene un menú del día muy interesante por la semana, a 10,9€ sin bebida, postre o pan. Vamos, que lo que incluye es el primer y segundo plato. Incluyen en los platos proteinas vegetales, y aderezos usando especias, que le confieren sabores intensos a los platos. El local está decorado de modo sencillo, con poco espacio entre las mesas, más pensado para el menú diario que para una cena romántica.

Tomamos una crema de calabacín con toques picantes, y una ensalada con aguacate, lentejas y boniato. 

De segundos un guiso de verduras sobre cous cous y lasaña vegetal. Sabrosos todos los platos, variedad en las texturas, bien de aliños y raciones muy abundantes. De hecho pedimos un postre para compartir que nos costó terminar.

Un local interesante, para repetir.

Ensalada

Lasaña

Tarta de platano y zanahoria

Cena estrella michelín en Santiago

Casa Marcelo sigue siendo un referente en la cocina de Santiago, presentando una cocina de vanguardia, en un precioso local en la zona antigua, a precios contenidos para el producto y el tratamiento que hacen del mismo.
Mesas altas con taburetes, cubiertos y platos de madera, ambiente informal y platos pensados para compartir. No admiten reservas salvo para grupos grandes, pero vale la pena apuntarse para cenar, aunque sea a última hora.
Ya lo habíamos visitado, bastante tiempo atrás, cuando comenzaron con este formato trabajando el pescado bajo influencias asiáticas, y esta vez nos dejamos aconsejar, y mereció la pena totalmente.
Gilda de bonito, espectacular aliño, dejando que el pescado fuese el centro del plato.

Después usuzukuri de xurel, preciosa y sencilla presentación, muy buen corte del pescado y como resultado una sabrosísima elaboración para este producto autóctono.

El dim sum de cachucha (cabeza de cerdo) y gambas muy bueno, pero el mao shae de civet de liebre es genial, intenso, llena el paladar de sabor.

Después media de steak tartar, presentado dentro de un hueso cortado, muy bien sazonado, y magret de pato asado con chutney de pera, realmente rico, genial la combinación.

Ya estábamos bien, pero finalizamos con un postre de aguacate, piña, lima y coco, combinación muy buena, la crema de aguacate combinaba perfectamente con el resto de ingredientes.

Por 35€ por persona unos platos y un producto espectacular. Buen servicio y bonito local.

Restaurante La Casota, El Palmar. Albufera

En la Albufera de Valencia, en plena cosecha de arroz, visitamos este paraje espectacular. El mayor lago de agua dulce de España, donde se pueden observar multitud de especies de aves, y con cientos de hectáreas de cultivo de arroz, allí se encuentra la pedanía de el Palmar, que mantiene tradiciones como la transmisión del derecho de pesca en las familias. 

En La Casota, situado en una calle peatonal en el centro del pueblo, tenemos varios menús con todo incluido. Sus especialidades el all i pebre ( anguila), los arroces valencianos y fessol i naps.

En nuestro menú pan con tomate, croquetas de patata y bacalao, pimientos rellenos de champis y gambas, muy bien resueltos y sabrosos, calamar a la plancha y all i pebre, intenso, con un gran sabor. 

Después paella valenciana de pollo y conejo con caracoles, en su punto el arroz, bien el toque de romero de los caracoles, sin inundar de sabor el resto del plato.

Surtido de postres, cafés y bebidas, en este caso cervezas y aguas.

25€ el menú, 30€ al incluir una hora de un interesante paseo en barca por la Albufera, que se puede reservar en el restaurante.

Una visita realmente interesante.

Arrels, Alcoi, en nueva ubicación.

Comida con amigos (y nlños) después de una visita al safari Aitana de Penaguila. 

Local más amplio que el anterior, decoración sencilla, peculiar almacén y carta pensada en que se compartan los platos.

Para los enanos huevo a baja temperatura con foie y patata, plato estrella de la casa. También unas buenas croquetas y lágrimas de pollo con guacamole.

Para los adultos, nos dejamos aconsejar y disfrutamos de gran variedad de platos:

Pericana bien elaborada, rollito de salmón, los estupendos huevos a baja temperatura. 

Otro plato que repetimos y me encantó por el acierto en el aliño es el ceviche de corvina. Además probamos el secreto marinado, un acierto de elaboración.

Buenos postres y precios contenidos, un gran restaurante.

Restaurante MEAT, Lund, Suecia

En la zona centro, muy cerca del mercado de Lund, en la calle Kattesund 8. Buena terraza y local con dos zonas, aunque con poco espacio entre las mesas, no se puede disfrutar de intimidad en pareja. Estupendísimas carnes, la hacen al punto que desees, sin fallo. Normalmente cuando la pido muy poco hecha me la pasan, pero aquí la han preparado a nuestro gusto. El precio no es barato, pero las carnes son espectaculares.

Menú con pocos platos, algunos entrantes, un plato de risotto y uno o dos de pescado y tres cortes de carne. Bien los postres, buenas elaboraciones, pero no alcanzan el nivel de las carnes.

La cocina se ralentiza bastante cuando el local se llena, eso no se puede permitir con los precios que tienen.

Bar y cafe granola, Copenhague

En Frederiksberg, Copenhague, situado en la calle Vaernedansvej, un buen lugar para tomar el desayuno o lunch, con mucho ambiente de gente "guapa" y una carta donde podemos encontrar elaboraciones para todos los gustos.

La croque madame, un sandwich con jamón cocido, queso y acabado en salamandra, con dos huevos a la plancha y ensalada, los copos de avena con muesli y frutas o los pancakes, aunque estos últimos pequeños para el precio que tienen.

Hay opciones de desayuno completo dulce o salado, que son un verdadero brunch.

El servicio vestido de blanco y negro con pajarita, ya pasado de moda, o las mesas pegajosas son sus puntos en contra.

A casa da leña, Cambados

En la zona de vinos de Cambados, muy cerca de la plaza de Fefiñáns, encontramos este local con terraza y pequeño local.

Carta centrada en los productos gallegos, con buenos vinos por copa y servicio atento. Muy buena tortilla, buenas luras (chipiron pequeño) guisado o las tostas. Interesantes tartas caseras.

Uno de los locales para tapear a buen precio en Cambados.